歡迎到 VINO-VIVE.
  加入學員 | 登入帳號    購物車(0
 
 
 
  葡萄酒知識        Wine Knowledge  
 
 
     
 
  Q.如何選擇搭餐酒? < Back  
 

外國人通常會先選擇要喝什麼酒再決定吃什麼,但咱們台灣人大多會先選擇吃什麼再來挑搭餐酒,以下重點可當參考

1. 除了過去一般『紅酒搭紅肉,白酒搭海鮮』的觀念外,其實只要掌握『重口味的食物搭配重酒體的酒,清淡的食物搭配酒體輕的酒,新鮮水產千萬別選擇有經過木桶熟成的酒』,開胃可選汽泡酒,餐後可選甜酒搭甜點或用一小杯白蘭地收尾。

2. 辛辣的食物千萬別搭配高酒精的酒款,會增加口腔對辣感的刺激及負擔。

3. 甜白酒除了搭甜點外還能搭配帶辣的食物,例如麻辣鍋或是川菜。

4. 帶油脂的食物(例如:牛小排、沙朗牛排、德國豬腳)或燒烤類食物很適合搭配單寧感重一些的紅酒。

5. 大火快炒類適合單一葡萄品種帶較明顯的果香味或微甜的紅酒或白酒,汽泡白酒也相當適合。

 
 
 
© 2019 葡萄酒生活學院 vino-vive 
蕾莉風行行銷有限公司 / 樂好斯餐飲文化事業有限公司  All Rights Reserved.