歡迎到 VINO-VIVE.
  加入學員 | 登入帳號    購物車(0
 
 
 
  葡萄酒知識        Wine Knowledge  
 
 
     
 
  Q.從餐前到飯後的葡萄酒? < Back  
 

一場精緻的餐宴,始於餐前的開胃酒,止於飯後的烈酒(又稱消化酒)。而這一切,何不用葡萄酒來讓它盡善盡美?這裡也將從開胃酒一直到消化酒提供大家一些參考。

餐前酒:可選用一些清淡的白酒或是香檳,清淡偏酸的口感可以幫助開胃,讓人準備好享用接下來
             的餐點。盡量要避免甜味與濃郁口感的飲料,以免產生飽足感,影響食慾。

佐餐酒:需依照菜餚的口味來挑選葡萄酒,菜與酒口味的濃淡程度須相互呼應,不宜有過多的落
             差,避免產生味覺上的衝突。

甜點酒:若是以咖啡或是黑巧克力為主的甜點,建議搭配甜紅酒,甜中帶點微苦的口感是兩者共通
             的特色。至於水果類或是茶類為主的甜點,可搭配甜白酒,讓果香與花香的甜美氣息為
    兩者加分。

飯後酒:以烈酒為主,而以葡萄所製成的烈酒中,當屬干邑白蘭地最為出名了。不管是XO或是
    VSOP,相信其香醇濃郁的口感都能為晚宴畫上完美的句點。
 

 
 
 
© 2019 葡萄酒生活學院 vino-vive 
蕾莉風行行銷有限公司 / 樂好斯餐飲文化事業有限公司  All Rights Reserved.