Frigidaire Dual-Zone雙核心葡萄酒櫃開箱文

早就想要有一台不佔空間的小型葡萄酒櫃，在多方面比較下我選擇了這款Frigidaire Dual-Zone雙核心葡萄酒櫃，一般小型的葡萄酒櫃通常都是單溫設定而已，但Frigidaire這款12瓶裝的酒櫃則是上下層雙溫獨立溫控，剛好可以收在我的辦公桌下，可以同時保存紅白酒到達所需的適飲溫度，尺寸規格真的是恰到好處啊！

收到酒櫃先立馬拆箱來個開箱文吧，全機尺寸僅660(高) x 255(寬) x 515(深) mm，

才14公斤左右搬起來其實挺輕鬆的，拆箱狀況如圖示：

拆箱後要掀頭蓋囉！

這鏡面門板做得真不錯，感覺這個酒櫃的另外附加功能是可以拿來整理儀容了

機身側面為霧面金屬材質，不管是視覺或是觸覺都相當有質感

機身背面還有上下雙濾網，設計的很用心

說明書的印刷也很精美

底部腳座可以做高低調整，即使家中地板不平也不用擔心(這個真的對我來說是個重要的部份，因為我的辦公桌下地板真的不平………..)

酒櫃門採用雙層抗UV玻璃結構，不但抗強光也能避免霧氣產生

四層櫸木酒架質感不錯，打開酒櫃有淡淡的木質香氣

插上電源後鏡面面板上的LED溫度顯示就會出現

按下觸碰鍵Select開始設定的是下層酒櫃溫度

溫度設定靠上下鍵操作即可完成，相當簡單

設定好下層溫度再按一次Select即可繼續設定上層酒櫃的溫度

設定完成後可將右邊的Light(酒櫃內燈)控制鍵開啟

酒櫃內燈

開燈後櫃內全貌

上層獨立溫控風扇

下層也有獨立溫控風扇

先來瓶瓶身較胖的西班牙白酒放放看會不會卡住?(測試層架間距)

直接放有點卡，把櫸木架拉一點出來即可順利放入白酒

白酒置放沒問題，也不會傷到酒標

接下來換紅酒了，這瓶身size絕對是沒問題的

置入的狀況相當良好

接下來當然就是要裝滿它囉！

Frigidaire酒櫃的溫度衡定表現相當穩定，這兩天室內溫度頗悶熱也不會影響酒櫃內的溫度，果然是美國第一品牌！

以前曾經用過他牌的晶片溫控機種，當室內溫度提高時酒櫃內的溫度居然會跟著提高，實在是不理想，簡直是在虐待我的葡萄酒啊！

再者此機型因為是雙晶片控溫，擺在辦公桌下也不會有像壓縮機機型的吵雜聲及震動，算是相對穩定的。

這麼方便又理想的酒櫃令我都想再買一台來養我心愛的雪茄了！

通常當我們在喝紅酒時，常常會聽到說需要醒酒。醒酒指的是讓葡萄酒與空氣接觸以利香氣的散發，同時讓紅酒的口感變得較柔順不緊澀。而醒酒的方法有兩種最為常見；第一種是將瓶塞打開讓酒直立靜置在陰涼處，這種方式因酒液與空氣接觸的面積很有限，所以需耗費較長的時間才能達到理想的效果。

另一種方式是準備醒酒瓶(Decanter)，將酒倒入其中，過程中因酒在短時間內接觸了大量的空氣，所以醒酒的效率上比第一種方法快速很多。

至於如何決定哪一種醒酒方式，端看酒的風格特性了。如果是口感濃郁且較澀的紅酒，建議使用醒酒瓶醒酒；但如果是柔順偏酸的紅酒，就會建議將瓶塞打開讓其緩慢的與空氣接觸即可，以免過度醒酒而適得其反，導致喪失香氣與口感。

不知各位有沒有這樣的經驗？難得想喝一瓶葡萄酒，卻煩惱不知該用甚麼酒杯來品嘗？或是有人請喝還不錯的葡萄酒，不過卻是裝在紙杯中，結果紙杯的味道伴隨著酒香一直纏繞著您的鼻腔與味蕾…

酒杯之於酒的重要性有時容易被消費大眾忽略或低估，認為跟食物一樣，反正最後都是要進入嘴裡的，用甚麼容器盛裝並無太大差別，頂多是美觀與否罷了。如果有這樣想法的朋友，可能要改變一下囉！

在葡萄酒的品飲過程中依照順序分為視覺、嗅覺、與味覺三部分，而酒杯的選擇也以能符合此三種感官需求為主。視覺部分，杯子須透明簡潔無雕花，方便觀察酒色。嗅覺部分，杯身可較寬但杯口需較緊縮，杯口不可大於杯身，這樣可讓酒的香氣集中而不會過於渙散。味覺部分，選用本身不帶味道的材質較為恰當，紙杯是絕對不推薦的，塑膠杯也應盡量避免，現在玻璃杯最被普遍使用。

另外，為了避免我們手掌的溫度影響葡萄酒的風味，選擇高腳杯又比其他類型的玻璃杯更為恰當。瞭解了上述事項，懂得選擇正確的杯子，相信您之後每次開瓶，都能讓品嘗的過程更為盡興。

這問題或許是大家剛踏進葡萄酒世界的第一個疑問。簡單來說，釀酒葡萄依顏色可分為紅葡萄與白葡萄兩大類，而葡萄酒的顏色的差異主要源自於葡萄皮，紅酒在釀造過程中須將紅葡萄皮與葡萄汁接觸，以萃取出紅色素與其他的成分。

而粉紅酒則是縮短果皮與果汁接觸的時間，所以顏色才不如紅酒般深沉。白酒因不需要紅色素之故，所以在釀酒過程中省略此步驟。這件事可以用茶包與熱水的關係來比喻，我們可將茶包當作紅葡萄皮，把熱水想像成葡萄汁，這樣或許就比較好理解。也就是說，其實紅葡萄也能釀白酒喔，只要葡萄皮跟葡萄汁不要泡在一起就可以了。

在西方傳統文化中，葡萄酒主要是拿來佐餐的，雖然現在有越來越多酒是被消費者單獨品飲，但是，人們卻總也記得在餐桌上為它預留一個席位。

食物與酒的搭配堪稱一門藝術，在高級的餐廳裡有專業的侍酒師Sommelier專門為客人提供餐酒搭配的建議，但是，若自己平時在家想嘗試看看，又該如何做搭配？這裡也提供一些簡單的原則供大家參考。

相信大家都聽過 “紅酒配紅肉，白酒配白肉” 這說法，其實這說法是要表達一個觀念，重口味的食材搭配重口味的酒，清淡的食材搭配清淡的酒。不過現今料理烹調手法多變且口味多樣，除了食材本身特性外，還須留意以何種方式料理與搭配的醬汁。酒的口味濃淡須與料理的口味輕重能相互呼應才行。

最後是價格的考量，在葡萄酒的世界裡，不是越貴的酒就越好，往往一些適合搭餐的酒都不是高檔的名酒。所以，認真地挑選一支價格適中且物超所值的佳釀才是佐餐酒的王道。

在葡萄酒的世界裡，分成了新世界與舊世界兩大陣營。歐洲國家因釀酒歷史有數千年，故稱為舊世界。而其他國家則統稱新世界。舊世界中的法國，於1936年創立了一套分級制度。此制度不僅管制葡萄酒的品質，更兼具了維護地方傳統特色的功用，而這樣的理念也遍及了整個舊世界。

而新世界產國初期以品種特色做為生產方向，讓顧客在購買時可依自身喜好挑選喜歡的口味，成功的拉近了與消費者的距離，並且與舊世界做出區隔。但近代的趨勢慢慢有些改變，新世界也開始重視產區的特性，並仿造舊世界釀造具有地方特色的葡萄酒。而舊世界也有些產區開始標示葡萄品種供消費者辨別。