龍蝦通常是高檔喜宴上不可缺少的佳餚，但你知道其實你吃的龍蝦已經冰存多久了嗎? 而且必要沾上美乃滋才有滋味！其實新鮮的龍蝦附有高度的營養價值且肉質鮮甜。因此，如何正確的烹調及食用才能簡易的料理出龍蝦的美味，變成了這堂課重要的課題！學院在這堂課，將烹調步驟及知識完整的交給你。

※ 每個人可以品嚐到半隻的加拿大野生大龍蝦、北海道生食等級干貝、搭配和風沙拉、手工麵包、牛肝菌蘑菇濃湯，手工冰淇淋再加上兩款合宜的經典白酒。

季節限定的「餐食課程」會依照季節更改不同主題，本課程除了由院長凱薩琳示範外，也會邀請各大餐廳及飯店主廚為大家準備餐點及料理示範。

前半段為老師料理及食材的教學示範，後半段為品嚐當天主題料理的餐酒時間，而當天所搭配的酒款，會特別挑選出適合本次菜餚的經典酒款

悠遠鳳鳴---美食紀錄

《課程將品飲多種精緻酒款，顧及學員安全及現行法規，不建議學員開車至學院上課，
    請改搭大眾運輸工具》